30 دقيقة
4 افراد
سهل
المكونات
- 2 كوب من الشعرية اوجوو خالية من الجلوتين
- 2.5 ملاعق كبيرة من الزيت
- 1/4 كوب من الفول السوداني الخام أو الكاجو
- 2-3 حبات من الفلفل الأخضر المفروم جيداً
- 1 بصلة متوسطة ، مفرومة فرماً ناعماً
- 1/4 كوب من الجزر المفروم
- 1/4كوب من الفاصوليا الخضراء
- 1/4 كوب من البازلاء الخضراء
- 3/4 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- 3 أكواب من الماء
- 2 ملعقة شاي من عصير الليمون
- بعض أوراق الكزبرة المفرومة ناعماً إذا لزم الأمر (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
- في مقلاة، قم بتسخين ملعقتين صغيرتين من الزيت. أضف الشعيرية مع التقليب حتى يتم الحصول على لون بني فاتح.
- أخرجها على طبق و ضعها جانباً.
- في نفس المقلاة، سخن الزيت المتبقي. أضف الفول السوداني الخام (أو الكاجو) مع التقليب حتى يصبح ذهبي اللون.
- يُضاف الفلفل الأخضرالمفروم ويقلى لبضع ثوان.
- يُضاف البصل المفروم والملح، ثم يُقلى حتى يصبح طرياً و لونه ورديا.
- ثم يضاف الجزرالمفروم والفاصوليا والبازلاء الخضراء، وتقلي على نارعالية لمدة دقيقة واحدة.
- يُضاف مسحوق الفلفل الأحمر والكركم ويُقلى المزيج لمدّة دقيقة واحدة.
- تضاف 3 أكواب من الماء ويترك الخليط حتى يغلي.
- بمجرد غليان الماء، يضاف عصير الليمون والشعيرية المحمصة، ثم تخلط وتترك الشعرية حتى تمتص الماء كلياً.
- يُغطّى الخليط ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين فقط.
- تضاف أوراق الكزبرة المفرومة، وتطفأ النارثم يترك الخليط لبضع دقائق قبل التقديم. يحرك الخليط بملعقة أو شوكة ثم يقدم